Detectives Microbianos: A Aventura dos Alimentos

Desenvolvida por: Ester … (com assistência da tecnologia Profy)

Área do Conhecimento/Disciplinas: Ciências

Temática: Ação dos microrganismos na produção de alimentos

Nesta atividade prática, intitulada 'Detectives Microbianos: A Aventura dos Alimentos', os alunos do 4º ano do Ensino Fundamental se transformam em jovens detetives científicos. O objetivo é investigar como os microrganismos contribuem para a produção de alimentos como queijos, iogurtes e pães. Com o auxílio de lupas e kits de detetive fornecidos pelo professor, os alunos examinarão amostras desses alimentos, utilizando cores de pH para identificar as mudanças provocadas pelos microrganismos. Cada grupo de estudantes fará registros detalhados em seus diários de detetive, discutindo suas observações e formulando hipóteses sobre a ação desses organismos na produção de outros alimentos. O culminar da atividade será um mini-seminário onde todos compartilharão suas hipóteses e conclusões, promovendo uma participação ativa e colaborativa no processo de aprendizado.

Objetivos de Aprendizagem

Os objetivos de aprendizagem desta atividade focam em estimular o conhecimento científico dos alunos sobre microrganismos e suas aplicações práticas na vida cotidiana. A atividade busca desenvolver a capacidade crítica e investigativa dos alunos, permitindo que compreendam o processo de fermentação e a importância dos microrganismos nos ciclos biológicos naturais e processos industriais.

Investigar o papel dos microrganismos na alimentação.
Desenvolver habilidades de observação e análise científica.
Fomentar o pensamento crítico e a formulação de hipóteses.

Habilidades Específicas BNCC

EF04CI07: Verificar a participação de microrganismos na produção de alimentos, combustíveis, medicamentos, entre outros.

Conteúdo Programático

O conteúdo programático desta atividade visa aprofundar o entendimento dos alunos sobre os processos biológicos mediados por microrganismos, especialmente a fermentação, e sua aplicação na indústria alimentícia. Além disso, permite aos alunos reconhecer a influência desses organismos no desenvolvimento de características organolépticas dos alimentos.

Introdução aos microrganismos.
Fermentação e processos biológicos.
Análise de alimentos fermentados.

Metodologia

A metodologia adotada nesta atividade envolve a aprendizagem prática e investigativa, onde os alunos atuarão como detetives científicos. Isso envolve observação detalhada, uso de ferramentas analíticas como lupas e soluções indicadoras de pH, e a formulação de hipóteses baseadas em evidências observadas, culminando com a apresentação de suas descobertas para os colegas.

Aprendizagem prática e investigativa.
Utilização de ferramentas científicas.
Trabalho em grupo e discussão colaborativa.

Aulas e Sequências Didáticas

O cronograma foi elaborado para abranger todas as etapas da atividade em duas sessões de 60 minutos cada. Durante essas sessões, os alunos terão tempo suficiente para investigar, registrar suas descobertas, discutir em grupos e preparar apresentações.

Aula 1: Introdução e investigação prática dos alimentos.
Aula 2: Discussão, formulação de hipóteses e apresentação no mini-seminário.

Avaliação

A avaliação desta atividade será contínua e formativa, focando no envolvimento e participação dos alunos durante todas as etapas do processo. Critérios incluem a qualidade das observações registradas nos diários de detetive, contribuição durante as discussões de grupo e a clareza e precisão na apresentação final de suas hipóteses no mini-seminário. Exemplos de avaliação incluem fornecer feedback específico sobre a capacidade de observação e análise dos alunos, e como suas hipóteses são fundamentadas nas evidências coletadas.

Materiais e ferramentas:

Os recursos necessários para esta atividade foram cuidadosamente escolhidos para garantir uma experiência prática e educativa completa. São fornecidos kits de detetive personalizados, que incluem ferramentas essenciais para a análise científica dos alimentos e promover uma compreensão profunda dos conceitos ensinados.

Kits de detetive com lupas.
Soluções indicadoras de pH.
Diários de detetive para anotações.

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