Culinária do Sistema Digestório

Desenvolvida por: Bruna … (com assistência da tecnologia Profy)

Área do Conhecimento/Disciplinas: Ciências da Natureza e suas Tecnologias

Temática: Digestão e nutrientes no sistema digestório

A atividade 'Culinária do Sistema Digestório' visa integrar a metodologia da Sala de Aula Invertida com uma prática de laboratório inovadora. Os alunos do 2º ano do Ensino Médio são incentivados a pesquisar em casa sobre o papel dos nutrientes na digestão. Durante a aula, eles participarão de uma atividade prática em que simularão o processo digestivo, aplicando seus conhecimentos prévios em experimentação com alimentos e soluções enzimáticas. Esse método busca reforçar a compreensão dos alunos sobre a relação funcional entre as partes do sistema digestório e as etapas de quebra dos nutrientes, proporcionando uma visão teórica e prática mais abrangente do processo digestivo, que é essencial para o entendimento do corpo humano.

Objetivos de Aprendizagem

O objetivo principal da atividade é aprofundar o conhecimento dos alunos sobre a estrutura e função do sistema digestório, enfatizando a digestão dos nutrientes de forma prática e teórica. Buscamos promover a capacidade dos alunos para conectar a teoria estudada de forma autônoma com as reações químicas observadas em laboratório, estimulando habilidades de análise crítica e resolução de problemas diante de situações práticas.

Compreender o papel dos nutrientes no processo digestivo.
Reconhecer os diferentes órgãos do sistema digestório e suas funções específicas.
Relacionar estruturas digestórias com sua função na quebra de nutrientes.

Habilidades Específicas BNCC

EM13CNT108: Analisar processos de transformação de substâncias em digestão a partir de seus componentes químicos e físicos.
EM13CNT301: Relacionar estruturas, funções e processos das tecnologias corpóreas humanas.
EM13CNT305: Estimular a prática investigativa em contextos de ciências naturais.

Conteúdo Programático

O conteúdo programático abrange a compreensão teórica e prática dos processos digestivos. Focamos na interação autônoma dos alunos com o conteúdo, usando a Sala de Aula Invertida, para introduzir nuances do funcionamento do sistema digestório, proporcionando envolvimento ativo e facilitando a conexão entre a teoria e a prática.

Introdução ao sistema digestório humano.
Classificação de nutrientes: proteínas, carboidratos, gorduras.
Processos de digestão e suas etapas principais.
Função das enzimas digestivas.

Metodologia

A metodologia empregada combina a pesquisa autônoma com experimentação prática, criando uma sala de aula interativa e participativa. A filosofia da Sala de Aula Invertida permite que os alunos cheguem bem preparados para a atividade em laboratório, otimizando o tempo de aula para a exploração prática dos conhecimentos adquiridos. O uso de metodologias ativas, como estudos de caso e experimentação, favorece a aplicação direta da teoria na prática, desenvolvendo habilidades analíticas e investigativas.

Pesquisa prévia sobre nutrientes e digestão.
Discussão em sala de aula sobre conceitos chave.
Aplicação prática: experimentos de simulação da digestão.

Aulas e Sequências Didáticas

O cronograma da atividade é planejado para garantir uma progressão didática coerente e eficaz. No primeiro encontro, alunos discutem conceitos teóricos fundamentais sobre o sistema digestório. No segundo encontro, aplicam este conhecimento em experimentos práticos, promovendo a fixação do conteúdo de forma prática.

Aula 1: Discussão teórica e preparatória.
Aula 2: Realização de experimentos práticos e análise de resultados.

Avaliação

A avaliação será contínua e baseada em rubricas detalhadas que consideram tanto a pesquisa teórica quanto a participação prática. Os alunos serão avaliados por sua capacidade de integrar teoria e prática, pelo engajamento nas atividades e pela análise crítica dos resultados dos experimentos. Exemplos incluem a análise escrita dos processos observados durante os experimentos, comparação entre as expectativas teóricas e os resultados práticos. A avaliação também incluirá autoavaliação e feedback entre pares, para desenvolver pensamentos reflexivos e colaboração.

Materiais e ferramentas:

Os recursos educacionais serão maximizados para oferecer experiências de aprendizagem ricas e dinâmicas. Ferramentas digitais auxiliarão na pesquisa prévia, enquanto materiais laboratoriais permitirão uma experimentação prática visual e tátil, favorecendo o aprendizado ativo.

Soluções enzimáticas para experimentação.
Alimentos variados para prática.
Equipamentos de laboratório (tubos de ensaio, béqueres, pipetas).
Computadores ou tablets para pesquisa e registro de dados.

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