Detetives da Bioquímica: Em Busca dos Carboidratos

Desenvolvida por: Jotaci… (com assistência da tecnologia Profy)

Área do Conhecimento/Disciplinas: Biologia

Temática: Bioquímica e Metabolismo

Nesta atividade prática, os alunos do 1º ano do Ensino Médio transformar-se-ão em verdadeiros detetives da bioquímica, com a missão de investigar a presença de carboidratos em diferentes alimentos. Através de uma metodologia mão-na-massa, combinada com técnicas de sala de aula invertida e debates, os estudantes serão incentivados a aplicar conceitos teóricos de bioquímica em um contexto experimental real. Serão utilizados dois principais testes bioquímicos: o teste de Benedict, para identificar açúcares redutores, e o teste de Iodo, para detectar a presença de amido. Os alunos trabalharão em pequenos grupos, explorando amostras alimentares diversas trazidas tanto por eles quanto fornecidas pelo professor. Esta atividade não só fortalecerá a compreensão sobre a importância dos carboidratos como componentes essenciais da nossa dieta, mas também promoverá o desenvolvimento de habilidades práticas e analíticas em ciências.

Objetivos de Aprendizagem

O principal objetivo desta atividade é proporcionar aos alunos do 1º ano do Ensino Médio uma compreensão prática e teórica sobre os carboidratos, seus tipos, funções biológicas e importância nutricional. Almejamos, com isso, fomentar o interesse e a compreensão sobre o metabolismo dos carboidratos e sua relevância para a saúde humana. Através das metodologias ativas e práticas experimentais, os estudantes desenvolverão habilidades de colaboração, pensamento crítico, e a capacidade de aplicar conhecimentos teóricos em contextos práticos. Espera-se que, ao final da atividade, os alunos sejam capazes de identificar e diferenciar os principais tipos de carboidratos presentes nos alimentos e compreender seu papel na dieta humana.

Identificar a presença de carboidratos em amostras alimentares através de testes bioquímicos específicos
Compreender as diferentes funções dos carboidratos no organismo
Aplicar conceitos teóricos de bioquímica em um contexto experimental
Desenvolver habilidades analíticas e práticas no laboratório
Proporcionar uma visão crítica sobre a importância dos carboidratos na dieta

Habilidades Específicas BNCC

EM13CNT201 - Compreender e aplicar métodos e procedimentos próprios das ciências naturais e matemáticas para investigar fenômenos, solucionar problemas e criar soluções (inclusive tecnológicas) com base nos conhecimentos das Ciências da Natureza.
EM13CNT302 - Analisar e aplicar conhecimentos científicos sobre ondas, radiação, óptica e matéria, incluindo modelo atômico, aspectos quânticos e energéticos, para explicar fenômenos naturais, processos tecnológicos e suas aplicações em diferentes contextos.

Conteúdo Programático

Esta atividade engaja os alunos na exploração de conceitos importantes do metabolismo dos carboidratos, focando em sua identificação em diferentes alimentos e a discussão sobre sua importância na dieta humana. Serão abordados tópicos como a classificação dos carboidratos (monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos), a realização de testes específicos para sua detecção (teste de Benedict e teste de Iodo) e uma análise sobre o papel dos carboidratos na nutrição e saúde. Esses tópicos são essenciais para a compreensão abrangente do metabolismo energético e nutrição humana, formando a base para estudos mais aprofundados em bioquímica e ciências da saúde.

Classificação dos carboidratos
Importância biológica e nutricional dos carboidratos
Aplicação do teste de Benedict
Aplicação do teste de Iodo
Discussão sobre os resultados e suas implicações nutricionais

Metodologia

Para esta atividade, adotaremos uma abordagem mão-na-massa, complementada por metodologias ativas como sala de aula invertida e roda de debate. Inicialmente, os alunos receberão materiais para revisão prévia sobre carboidratos, preparando-os para participar ativamente da parte experimental. Em seguida, divididos em grupos, os alunos realizarão os testes de Benedict e Iodo em amostras alimentares. Esta etapa prática será seguida por uma discussão em grupo, onde os alunos compartilharão suas descobertas e refletirão sobre a importância dos carboidratos na dieta. Este formato promove não apenas o aprendizado do conteúdo de forma ativa, mas também estimula o desenvolvimento de habilidades sociais e analíticas.

Revisão prévia sobre carboidratos
Experimentação prática em laboratório
Discussão guiada pelos resultados dos experimentos
Debate sobre a relevância dos carboidratos na dieta

Aulas e Sequências Didáticas

A atividade será realizada em duas sessões de 60 minutos cada. Na primeira aula, os alunos serão introduzidos ao conteúdo teórico sobre carboidratos, seguido pela preparação para a experimentação. A segunda aula será dedicada à realização dos testes e à discussão dos resultados em grupo.

Aula 1: Introdução teórica e preparação para os testes
Aula 2: Execução dos testes e discussão dos resultados

Avaliação

A avaliação desta atividade será baseada na participação ativa dos alunos durante todas as fases da aula, incluindo a preparação, execução dos experimentos e participação nas discussões. Será dada ênfase à capacidade de conectar os resultados experimentais aos conceitos teóricos de carboidratos estudados, bem como à habilidade de trabalhar em equipe. Além disso, cada grupo deverá apresentar um breve relatório das suas descobertas, demonstrando a aplicação do método científico e a capacidade de argumentação e síntese.

Materiais e ferramentas:

Para a realização desta atividade, serão necessários diversos recursos, incluindo materiais para revisão prévia sobre carboidratos, reagentes para os testes de Benedict e de Iodo, amostras de diferentes alimentos, materiais de laboratório básicos como tubos de ensaio, pipetas, bicos de Bunsen, entre outros. Além disso, a sala de aula deve ser adequada para acomodar discussões em grupo, e recursos audiovisuais podem ser utilizados para a apresentação dos conceitos teóricos iniciais.

Material para revisão sobre carboidratos
Reagentes para teste de Benedict e Iodo
Amostras de alimentos variados
Equipamentos de laboratório (tubos de ensaio, pipetas, bicos de Bunsen)
Espaço para discussão em grupo
Recursos audiovisuais para apresentação teórica

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