Desvendando o Rótulo

Desenvolvida por: Aline … (com assistência da tecnologia Profy)

Área do Conhecimento/Disciplinas: Ciências da Natureza

Temática: Análise Nutricional e Química de Alimentos

A atividade 'Desvendando o Rótulo' visa proporcionar aos alunos do 3º ano do Ensino Médio uma compreensão aprofundada dos rótulos de alimentos, enfocando tanto as informações nutricionais quanto os componentes químicos. Os estudantes serão divididos em grupos e engajados em um processo de Aprendizagem Baseada em Projetos (ABP), no qual investigarão os componentes químicos dos alimentos, discutindo seus benefícios e possíveis riscos à saúde. Esse método de ensino apoia um aprendizado mais ativo e participativo, e incentiva o pensamento crítico e analítico enquanto os alunos formulam hipóteses, coletam dados e desenvolvem soluções. Ao final, cada grupo apresentará suas descobertas, destacando sugestões para melhorias nos rótulos e na composição dos alimentos. Essa atividade tem o intuito de desenvolver habilidades em pesquisa, análise crítica e comunicação, preparando os alunos para tomar decisões informadas sobre seus hábitos de consumo.

Objetivos de Aprendizagem

O principal objetivo da atividade é fomentar a habilidade de análise crítica entre os alunos, capacitando-os a interpretar informações nutricionais e químicas de rótulos de alimentos com precisão e responsabilidade. Os estudantes devem desenvolver a competência de avaliar a composição química dos alimentos e entender como esses componentes podem afetar a saúde e o meio ambiente. Além de promover a conscientização sobre o consumo responsável, a atividade também busca incentivar os alunos a propor melhorias nos processos de rotulagem e composição dos produtos, orientados por evidências científicas.

Desenvolver a capacidade de análise crítica de informações nutricionais e químicas.
Capacitar os alunos a compreenderem os impactos dos componentes químicos na saúde e no meio ambiente.
Estimular a conscientização e o consumo responsável de alimentos.

Habilidades Específicas BNCC

EM13CNT103: Utilizar o conhecimento sobre as radiações e suas origens para avaliar as potencialidades e os riscos de sua aplicação em equipamentos de uso cotidiano, na saúde, no ambiente, na indústria, na agricultura e na geração de energia elétrica.
EM13CNT104: Avaliar os benefícios e os riscos à saúde e ao ambiente, considerando a composição, a toxicidade e a reatividade de diferentes materiais e produtos, como também o nível de exposição a eles, posicionando-se criticamente e propondo soluções individuais e/ou coletivas para seus usos e descartes responsáveis.
EM13CNT107: Realizar previsões qualitativas e quantitativas sobre o funcionamento de geradores, motores elétricos e seus componentes, bobinas, transformadores, pilhas, baterias e dispositivos eletrônicos, com base na análise dos processos de transformação e condução de energia envolvidos - com ou sem o uso de dispositivos e aplicativos digitais -, para propor ações que visem a sustentabilidade.

Conteúdo Programático

O conteúdo programático desta atividade abrange uma variedade de tópicos relacionados às ciências naturais, com foco específico em nutrição e química de alimentos. Os alunos explorarão a composição química de alimentos embalados, compreendendo a função e o impacto de diferentes produtos químicos presentes. Eles também discutirão as legislações vigentes sobre rotulagem de alimentos e o papel das informações nutricionais na promoção de hábitos alimentares saudáveis.

Composição química de alimentos embalados.
Funções e impactos de aditivos alimentares.
Leis e regulamentações sobre rotulagem de alimentos.
Importância das informações nutricionais para a saúde.

Metodologia

Utilizando a metodologia de Aprendizagem Baseada em Projetos, esta atividade permite que os alunos assumam um papel ativo na condução de sua própria investigação. Trabalhando em grupos, eles realizam pesquisas detalhadas sobre os componentes químicos dos alimentos selecionados, desenvolvendo habilidades colaborativas e de pesquisa. Essa abordagem favorece a aprendizagem por meio da experiência e da solução de problemas, estimulando os alunos a conectarem os conhecimentos teóricos à prática do dia a dia.

Divisão dos alunos em grupos para promover trabalho colaborativo.
Pesquisa sobre componentes químicos dos alimentos.
Discussões em grupo sobre riscos e benefícios à saúde.
Apresentação de conclusões e propostas de melhoria.

Aulas e Sequências Didáticas

A atividade será implementada em um cronograma de uma hora, dividida em uma e meia aulas de 40 minutos cada. Este formato permite que os alunos compreendam totalmente o tema, realizem pesquisas detalhadas e discutam suas descobertas de maneira organizada e eficiente.

Aula 1: Introdução ao tema e divisão dos grupos.
Aula 1.5: Pesquisa e discussões em grupo; preparação para a apresentação dos resultados.

Avaliação

A avaliação dos alunos será baseada em critérios qualitativos e quantitativos. Os alunos serão avaliados pela participação ativa em seus grupos, a qualidade e profundidade da pesquisa realizada, a coerência e clareza na apresentação dos resultados e a criatividade nas sugestões de melhorias para rotulagem e composição dos alimentos. Exemplos de critérios incluem a capacidade de identificar corretamente a composição química dos alimentos analisados, a habilidade de argumentar sobre os riscos e benefícios desses componentes com base em evidências científicas, e a apresentação de sugestões aplicáveis e realistas, focadas na melhoria contínua e na sustentabilidade.

Materiais e ferramentas:

Esta atividade requer uma variedade de materiais e recursos para apoiar a pesquisa e a apresentação dos resultados pelos alunos. O uso de rótulos de alimentos reais permitirá uma investigação autêntica e prática, enquanto acesso a biblioteca física ou digital facilitará a pesquisa de informações científicas relevantes. Equipamentos para apresentação também serão necessários para a etapa final da atividade.

Rótulos de alimentos reais.
Acesso à biblioteca ou recursos digitais para pesquisa.
Equipamentos de apresentação (computadores, projetores, etc.).

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